Bûche de Noël vanille Ingrédients pour la génoise
Bûche de Noël vanille
Ingrédients pour la génoise
- 5 oeufs
-100 gr. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 gr. de farine
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
Ingrédients pour la crème patissière
- 600 gr. de lait
- 300 gr. de sucre
- 4 oeufs
- 80 gr. de maizena
- 300 gr . de beurre mou
- 4 cuillère à café de vanille en poudre ou 2 gousses de vanille
Génoise
Battez les jaunes d'oeufs en mousse, ajoutez doucement les 2/3 du sucre et le sucre vanillé afin d'obtenir une préparation crémeuse. Montez les blancs en neige très ferme et versez le reste du sucre sans cesser de battre. Glissez cette neige sur la masse des jaunes. Ajoutez le mélange tamisé farine-levure et mélangez délicatement. Garnissez une plaque d'un papier sulfurisé beurré. Répartissez la pâte en une couche d'un cm d'épaisseur environ. Mettez à four moyen pendant 10 - 12 minutes.
La cuisson terminée, retournez aussitôt le biscuit sur une serviette humide, ôtez le papier sulfurisé et roulez le biscuit sur lui-même.
Crème patissière
Mettez dans une casserole le lait avec la moitié du sucre et la vanille en poudre (ou les gousses de vanille) et faitez chauffer. Dans un récipient, mélanger les oeufs entiers avec le reste de sucre jusqu'au blanchiment. Ensuite ajoutez la maizena, bien mélanger. Tout en faisant tourner le batteur ajoutez le lait chaud. Mettez à chauffer ce mélange pour faire épaissir. Une fois épaissi, rajoutez hors du feu, la moitié du beurre mou. Laissez refroidir à température ambiante. Quand la crème est bien froide ajoutez le beurre pommade et mélangez au fouet électrique.
Ensuite, déroulez votre génoise.Etalez la crème patissière sur cette génoise, formez votre buche. Couper les deux bouts de la génoise afin de formez une bûche. Poser les deux extrémités sur cette buche. Couvrir la bûche avec le reste de la crème patissière. Pour la décoration, laisser vous aller !!
Bonne dégustation